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标题: 海南推荐菜式 [打印本页]

作者: care101010 时间: 2008-9-19 09:24
标题: 海南推荐菜式

白切文昌鸡
白切文昌鸡：入口滑嫩，皮很薄，肥而不腻。直接吃有一种鸡肉的香味，也可以蘸酱汁一起食用。店家准备了三种酱汁，一种是咸味的，生抽＋老抽，一种是酸辣味的，第三种蒜容＋白醋，再滴上青桔子汁，口感变得更为丰富。

丰饭大对虾
丰饭大对虾：原料用的是从海南运来的对虾，蒜香味很浓，又不会抢了虾味，配合得刚刚好。珊瑚花干逼小黄牛：珊瑚花是海中的一种海草，干逼则是做法，感觉类似红焖。牛肉很不错，韧性十足又不乏柔嫩。

鲜芋梗炒虾菇
鲜芋梗炒虾菇：海南的家常菜。鲜芋梗的味道很奇特，有的说得像茄子，有人说像橡胶，真是各人各有不同。四角豆炒眼睛螺：眼睛螺是海南文昌翁田镇所独有，生长在海边的大岩上，是比较少见的食材。它没有寻常螺的泥腥味，肉质鲜甜而爽口，配上四角豆的爽脆。

椰子船

椰子船：糯米加椰浆、桔饼等酿进椰子里蒸熟，色泽白净，糯米硬软相间，带有浓浓的椰香，加入的桔饼很好地化解了糯米的甜腻，口感清甜爽口。建议将糯米和底下的椰子一起食用，入口是满满的椰子香味。

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